Descrizione
L’azienda
Mi chiamo Gian Piero Scannone e nel 2016 ho fondato l’azienda
agricola Brioleum, nata dalla passione trasmessa da nonno Ferruccio, che sin da piccolo mi ha fatto calpestare le olivaie del Monte Brione.
Tutto quello che è nato come semplice passione, si è trasformato nel giro di poco tempo in una missione verso la qualità e la perfezione. La nostra filosofia ci ha portato ad aderire alla lotta integrata,
la quale ci permette di rendere sostenibile la produzione di un olio di altissima
qualità nel rispetto del paradiso che ci circonda.
Frantoio
IL NOSTRO FRANTOIO DI AVVALE DI UN IMPIANTO DI ESTRAZIONE
MORI TEM A CICLO CONTINUO A DUE FASI DI ULTIMA GENERAZIONE
Il processo è cosi composto:
• Lavaggio delle olive, frangitura con coltelli a velocità variabile
• La pasta passa dallo scambiatore termico
• Gramolazione nelle gramole verticali sottovuoto
• Estrazione tramite decanter e filtraggio immediato
• Stoccaggio in cisterne di acciaio inox sotto azoto a temperatura
controllata Tutti questi passaggi
ci permetto di controllare temperature e tempi per poter produrre un Olio extra Vergine di altissima qualità.
