Descrizione
Consigli per la preparazione:
– Formaggio di montagna & timo
– strisce di carré affumicato & cren
– porcini o finferli & maggiorana
– punte d’asparagi & aglio orsino
– cozze o vongole & prezzemolo
– trota affumicata & salsa alla panna
– Inoltre: ragú di selvaggina, ragú di guancia di vitello, salsa alle verdure, ragú d’asparagi, salsa al formaggio, pesto alla rucola
Preparazione:
Versare il contenuto della confezione in circa 3 litri d’acqua bollente, salata con 2 cucchiai di sale grosso; mescolare, cuocere per circa 7 minuti fino a raggiungere la cottura desiderata. Scolare. Scaldare il burro in una padella e aggiungere la pasta all’uovo al pane croccante di segale; condire con sale e pepe macinato al momento. Buon appetito.
Ingredienti:
semola di grano duro, uova fresche d’allevamento all’aperto 20%, pane croccante alla segale 17% (farina di segale, farina di grano tenero tipo “0”, acqua, pasta madre acida (farina di segale, acqua), lievito, sale, semi di cumino e finocchio, farina di malto d’orzo, spezie), acqua, farina di grano tenero 2%, comino, trigonella.
Lo sapevo già:
Lo “Schüttelbrot” viene agitato a mano su un’asse di legno fino a quando la pasta non si spalma, e poi cotto al forno.
