Schüttelbrot di zucca del Contadino

La lavorazione delicata, il lungo riposo dell’impasto e il tempo di cottura prolungato creano il gusto unico dello Schüttelbrot. Con tanto amore e tempo, questo prodotto tradizionale è ancora realizzato a mano in un piccolo panificio artiginalae. I semi di zucca vengono tostati prima della lavorazione in modo che sviluppino il loro pieno aroma.

Lo Schüttelbrot di zucca è una miscela di acqua, farina di segale, lievito, trifoglio di pane (fieno greco ceruleo, erba gitana), semi di zucca e sale.