Ortler

Questo formaggio prende il nome dalla montagna più alta dell’Alto Adige: il re Ortles. Il formaggio semiduro dolce è racchiuso in una crosta compatta e cerosa. La pasta del formaggio è di colore giallo paglierino chiaro, presentando al suo interno crepe e fessure. La consistenza al palato è compatta, liscia e allo stesso tempo facilmente delicata. L’aroma del formaggio è complessa, accompagnato da note di latte, nocciola e leggere pistacchio.