Ortler

Namensgeber für diesen Käse ist der höchste Berg Südtirols: König Ortler. Der milde Schnittkäse wird von einer grifffesten, wachsigen Rinde umhüllt. Das Innere ist hell- bis strohgelb, wobei der Käseteig mit einer Bruch- bzw. Schlitzlochung versehen ist. Die Konsistenz im Gaumen ist kompakt, trotzdem geschmeidig und leicht bröckelnd. Das Aroma des Käses ist komplex, begleitet von milchigen, nussigen und leichten Pistaziennoten.