Beschreibung
Serviervorschlag:
– geraspeltem Bergkäse & Thymian
– Selchkarreestreifen & Krensauce
– Steinpilze oder Pfifferlinge & Majoran
– Spargelspitzen & Bärlauchstreifen
– Mies – oder Venusmuscheln & Petersilie
– Räucherforellenwürfel & Sahnesauce
– Weiters: Wildragout, Kalbswangenragout, Gemüsesauce, Spargelragout, Käsesauce, Rucolapesto
Zubereitung:
Packungsinhalt in ca. 3 Liter kochendes Salzwasser (2 EL grobes Salz) schütten, umrühren, ca. 7 Minuten bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen. Wasser abgießen. In einer Pfanne Butter erhitzen, die gekochten Schüttelbrot – Bandnudeln beigeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Guten Appetit!
Zutaten:
Hartweizengrieß, frische Freilandeier 20%, Schüttelbrotbrösel und Gewürze 17%, (Schüttelbrotmehl, Weizenmehl Typ „0“, Wasser, Sauerteig (Schüttelbrotmehl, Wasser), Hefe, Salz, Kümmelsamen, Fenchelsamen, Malzmehl, Gewürze), Wasser, Weizenmehl 2%, Kümmel, Bockshornklee.
Schon gewusst:
Das „Schüttelbrot“ wird so lang auf einen Holzbrett von Hand geschüttelt bis der Teig sich auslegt, und anschließend gebacken.
