Gamsrohschinken

Nur die saftigsten Keulenteile werden zu feinem Gamsrohschinken verarbeitet und mit einer speziellen Salz-Gewürz-Mischung von Hand eingewürzt. Anschließend werden sie schonend kaltgeräuchert und dürfen unter streng kontrollierten Bedingungen ausgiebig reifen.
Erst wenn der Gamsrohschinken lange genug luftgetrocknet und geräuchert wurde, ist er saftig und verfügt über sein unvergleichliches Aroma sowie den kräftigen Geschmack.