Hirschrohschinken

Nur die saftigsten Keulenteile werden zu feinem Hirschrohschinken verarbeitet und mit einer speziellen Salz-Gewürz-Mischung von Hand eingewürzt. Anschließend werden sie schonend kaltgeräuchert und dürfen unter streng kontrollierten Bedingungen ausgiebig reifen.
Erst wenn der Hirschrohschinken lange genug luftgetrocknet und geräuchert wurde, ist er saftig und verfügt über sein unvergleichliches Aroma sowie den kräftigen Geschmack.