Beschreibung
Frisch, weich am Gaumen und mit einer schönen Säure verschmelzen die Kraft und Eleganz von Merlot, Pinot Noir und Lagrein zu einem harmonischen Dreiklang. Im Glas strahlt er in kräftigem Lachsrot und verströmt dabei Aromen von Unterholz, Erdbeere, Kirsche und etwas Mandel. Intensiv im Geschmack rollt er weich über den Gaumen und schmeckt hervorragend zu kalten Fischvorspeisen oder Sardellen-Frikadellen.
Jede Traubensorte ist Botschafter ihres Terroirs, mit jeweils eigener Bodenbeschaffenheit, Mikroklima und Sonneneinstrahlung: Während der Merlot in tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt bei Margreid wurzelt, gedeiht der Pinot Noir auf dem kompakten, kalk- und mineralhaltigen, lehmigen, dichten Moränenboden aus Sedimenten der Eiszeit in Eppan und der Lagrein in Gries im nahezu geschlossenen wärmespeichernden Bozner Talkessel, auf porphyrhaltigen sandigen Flusschwemmböden. Die von Hand gelesenen und eigentlich tiefroten Trauben werden wie weiße Trauben gekeltert, schonend gepresst und nach kurzer Mazeration im Edelstahltank, bei kontrollierter Temperatur, vergoren und ausgebaut.
